ラム香る★大人のクリームブリュレ★
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
上はパリッとおいしいキャラメリゼ！
中はトロッとなめらか！
ほのかなラムの香りと香ばしい飴のコラボレーションは至福の時間
このレシピの生い立ち
表面のキャラメリゼの部分が大好きで、市販のクリームブリュレはキャラメリゼ部分が なかなか薄くしかついてないので 思い切りパリッとカリッと食べたくて作った
ラム香る★大人のクリームブリュレ★
上はパリッとおいしいキャラメリゼ！
中はトロッとなめらか！
ほのかなラムの香りと香ばしい飴のコラボレーションは至福の時間
このレシピの生い立ち
表面のキャラメリゼの部分が大好きで、市販のクリームブリュレはキャラメリゼ部分が なかなか薄くしかついてないので 思い切りパリッとカリッと食べたくて作った
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームと牛乳を鍋に入れ混ぜながら 沸騰しないように弱火で火にかける
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- 2
そこにバニラエッセンスとラム酒も入れ混ぜて火を止め さましておく
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- 3
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる
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- 4
レシピ２が冷めたら、レシピ３の卵黄グラニュー糖に少しずつ入れて混ぜていく
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- 5
卵液をザルで濾し うつわに8分め入れホイルでふたをする
-
- 6
オーブンの鉄板に熱湯を半分ほど入れ うつわを並べ、150℃で50分
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- 7
できたら少しさまして冷蔵庫で１～２時間くらい放置
- 8
冷めたらグラニュー糖を好きなだけかけてバーナーで焼き色を付ける
-
- 9
再び少し冷ましてから冷蔵庫へ！
-
- 10
タイトル写真は
卵黄でクリームブリュレ！
残った卵白も活用し メレンゲを作りました
コツ・ポイント
とにかく簡単なのに本格的！
作る工程が楽しい！
できあがりのクオリティにまたまた感動！
つくれぽ
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