長芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。鍋にひたひたになるくらい水を入れ、鰹出汁、昆布出汁を入れます。

長芋が柔らかくなったら、みりん、醤油、一味唐辛子を入れ、味付けします。火を止め、蓋をします。

しばらく置いたら、出来上がりです。