豆腐白玉のアーモンドミルク冷やしぜんざい
Akicocoaki @cook_40128492
お豆腐だけで練った白玉団子をアーモンドミルクとゆで小豆で食べる冷たいおぜんざいです。
ヴィーガン対応
このレシピの生い立ち
いつもココナッツミルクで作りますがアーモンドミルクに変えて作ってみました。
豆腐白玉のアーモンドミルク冷やしぜんざい
お豆腐だけで練った白玉団子をアーモンドミルクとゆで小豆で食べる冷たいおぜんざいです。
ヴィーガン対応
このレシピの生い立ち
いつもココナッツミルクで作りますがアーモンドミルクに変えて作ってみました。
作り方
- 1
白玉粉に絹ごし豆腐を加えてよく混ぜ合わせる。耳たぶくらいの固さになります。
- 2
生地が固くてまとまりにくい場合は豆乳や水、アーモンドミルクを小さじ1ずつ追加して調整してください。
- 3
生地を直径2.5〜3cmのに丸めて中央を指で押さえて窪ませる。
24個くらいできます。 - 4
沸騰した湯で茹でて浮いてきたら氷水に取り冷ます。
- 5
水を切った白玉を器に入れて冷たいアーモンドミルクを注ぎ、ゆで小豆、ナッツ類をトッピングする。
-
- 6
※ きなこをトッピングしたものはきなこにココナッツシュガーと自然塩少々を混ぜました。
コツ・ポイント
白玉粉と絹ごし豆腐の割合は3対4くらいです。白玉粉150g、絹ごし豆腐150gで作る場合は水分を大さじ1加えてください。
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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