マグロのたたき　和風わさびソース

Name: マグロのたたき 和風わさびソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロの刺身用さく 120g; ごま油（炙り用） 少々; ☆醤油 大さじ1; ☆みりん 大さじ2分の1; ☆白いりごま 小さじ1; ☆練りわさび 小さじ2分の1～お好みで; 青ネギ(小口切り) 適量

国際薬膳学院 @yakuzen

まぐろの炙り方は動画で！https://www.youtube.com/watch?v=gloBsr45h7Y&t=4s
このレシピの生い立ち
利き酒師でもある学院長赤堀真澄の定番うち飲みレシピです。生のマグロのお刺身もいいけど、ちょっと手を加えることでまた違った美味しさを発見！カツオのたたきに飽きたら、ぜひマグロで。薬膳では血を増やし気力体力を補う効能があります。

マグロのたたき　和風わさびソース

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材料

2人分

マグロの刺身用さく 120g
ごま油（炙り用）少々
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ2分の1
☆白いりごま小さじ1
☆練りわさび小さじ2分の1～お好みで
青ネギ(小口切り) 適量

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作り方

1

マグロは水けをふき取り、軽く塩コショウしておく（分量外）
2

フライパンにごま油を熱し、マグロのさくの全面を約5秒ずつぐらい焼いて表面を炙る
3

7ミリ幅程度に切って皿に並べる
4
和風わさびソースを作る。☆の材料を混ぜるだけ！それをマグロにかけて、青ネギ小口切りを散らして出来上がり！
5
クックパッド「マグロのたたき」の人気検索で1位になりました！
ありがとうございます！！

コツ・ポイント

表面を炙りすぎないことがコツ！生でも食べられるものなので、風味をつける意味合いで軽く炙ってください。

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つくれぽ

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国際薬膳学院 @yakuzen

2020/05/03 01:24に公開

大阪にある「国際薬膳学院」では、これまでにない「日本人のための薬膳」「和」の感性を活かした、おいしく美しい「薬膳」をお届けいたします。通学と通信の両方をミックスさせた、新しい時代の学びのスタイルで全国各地からお申込みいただいております。http://yaku-zen.jp/YouTube動画でも薬膳レシピを続々と掲載「国際薬膳学院YouTubeチャンネル」で検索！