長芋の麻婆
まま蔵 @prey2615
豆腐のかわりに長芋で麻婆。長芋の甘みとサクサク食感の両方を楽しめます。麻婆の旨味でご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
なんとなく買った長芋が冷蔵庫に。まとめて使い切ろう。
長芋の麻婆
豆腐のかわりに長芋で麻婆。長芋の甘みとサクサク食感の両方を楽しめます。麻婆の旨味でご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
なんとなく買った長芋が冷蔵庫に。まとめて使い切ろう。
作り方
- 1
長芋を2、3センチ角にカットする。
-
- 2
ニンニク、生姜、白ネギをみじん切りにする。
-
- 3
甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、中華だし、片栗粉、水を合わせる。
-
- 4
フライパンにごま油、ニンニク、生姜、白ネギを入れて弱火で炒める。
-
- 5
豚ミンチを加えて、ミンチの色が変わる程度に炒める。
-
- 6
長芋を加えて軽く炒める。
-
- 7
③の合わせ調味料を加える。
-
- 8
煮立たせてとろみが出てきたらホアジャオを加え、軽く混ぜれば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
長芋を投入したら、長芋の表面にだけ火を通す感じにすると、長芋の甘みとサクサク食感の両方を楽しめます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20721426
