ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにする。

冷凍エビを水にさらして解凍。水気を切っておく。

豆腐は一口大にカット。

フライパンにごま油、①のニンニク、生姜を入れて弱火にかける。

ニンニクが香ってきたら解凍したエビとネギを加えて炒める。

豆腐、中華だしの素、甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを加えて2分ほど煮立たせる。

ホアジャオを加え、水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜれば出来上がりです。