照りうま♪鶏肉、大根、蒟蒻の煮物
ねこの手も借りたい @cook_40259129
皮目を香ばしく焼いてコクUP！
鶏もも肉の旨味が大根と蒟蒻にシミシミ♡
シンプルに美味しい和食です♪
このレシピの生い立ち
鶏肉をこんがり焼くことで大根とこんにゃくを美味しく食べられる煮物にしました。
☆こってり味で煮物でもご飯がススム味付けです(^^)v
照りうま♪鶏肉、大根、蒟蒻の煮物
皮目を香ばしく焼いてコクUP！
鶏もも肉の旨味が大根と蒟蒻にシミシミ♡
シンプルに美味しい和食です♪
このレシピの生い立ち
鶏肉をこんがり焼くことで大根とこんにゃくを美味しく食べられる煮物にしました。
☆こってり味で煮物でもご飯がススム味付けです(^^)v
作り方
- 1
鶏肉は一口大、大根は1.5～2㎝程の厚さのいちょう切り。
こんにゃくはスプーンで1口台にちぎる。 - 2
☆大根は早く味を染み込ませるためにこの厚さで切ります♪
- 3
大根は米のとぎ汁（分量外）で15分下茹でする。
こんにゃくは必要なら下茹でを。
☆ご飯を炊く時にとぎ汁を取っておく♪ - 4
鍋にサラダ油をひき、鶏肉を皮目を下にして写真のようにこんがり焼き目が付くまで焼いていく（弱強火）
☆旨味の秘訣です♪ -
- 5
焼き色がついたらひっくり返し、下茹でした大根とこんにゃくを入れて炒める。
-
- 6
油が回ったら調味料と水を入れ、落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮込む。（弱火）
☆味のムラを無くすため時々返しながら煮る -
- 7
汁気が少なくなったら弱強火にし、ザっと全体に煮汁を絡めていく。照りっとしたら完成(^^♪
- 8
時間に余裕があれば一度冷ますとより味が染み込みます♪
- 9
2022/05/2
大根こんにゃく人気検索トップ10入りしました♪
ありがとうございますm(_ _)m -
コツ・ポイント
☆皮目を良く焼く事で味の深みがUP♪
☆下茹で＆最後に強火で絡ませることで味が染みやすい♡
☆大根は厚く切る場合は煮汁の量を増やして煮込みます。
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