ゼラチンは水５０㎖でもどします。

小鍋に生クリームと砂糖をいれて、火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め①とバニラエッセンスを混ぜ入れます。

②の鍋を氷水にあてながら冷まし、粗熱が取れたらラップを敷いた耐熱容器に移し冷蔵庫で2時間冷やします。

日向夏は皮をむいて削ぎ切りし、苺はへたをとり4等分し。きび砂糖を混ぜてソースを作ります。

冷蔵庫から③を取り出し、食べやすい大きさにカットします。

皿に並べ④を添えたら完成です。