春を感じるヘルシー三色丼
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
満腹になりたいときはやっぱり丼物！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：竹内
テーマ：体が喜ぶ！エネルギーみなぎるガッツリヘルシーレシピ
春を感じるヘルシー三色丼
満腹になりたいときはやっぱり丼物！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：竹内
テーマ：体が喜ぶ！エネルギーみなぎるガッツリヘルシーレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
容器に卵黄、★を入れ、ラップをかけ、冷蔵庫に2時間程度入れておき、卵黄のしょうゆ漬けを作る。
- 2
菜の花を茎と葉に分けておく。鍋に湯を沸かし、茎を入れて1 分間茹で、次に葉を入れ1分間茹で、冷水にさらして水気を切る。
- 3
ボウルに②を入れ、すりごまを加えて和える。
- 4
木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで皿に乗せ、ラップをかけずに電子レンジで 4 分（ 600W ）加熱し、 水気を切る。
- 5
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、④をほぐし入れてヘラなどで細かくなるように5 分程炒める。
- 6
水気が少なくなったら、◎を加えて炒め、パラパラと汁気がなくなったら火を止める。
- 7
丼にご飯を入れ、③、⑤、①の順に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
低脂肪高たんぱく質で満足感がある丼です。カルシウムや鉄など、女性に不足しやすい栄養素が補えるのも嬉しい点です。
木綿豆腐の水気を十分に切っておくと、加熱時間が短縮できます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20722007
