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筍のおすまし-レシピのメイン写真

筍のおすまし

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

姫皮使って美味しく
このレシピの生い立ち
いつも作ってた姫皮のおすましを
作り方を変えてみました。

姫皮使って美味しく
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たくまぷーすけ
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材料

お椀2杯分
  • たけのこ姫皮 1本分
  • 水 300cc
  • たけのこを保存してたお水 300cc
  • お好きな液体出汁 50cc
  • 薄口醤油 大1
  • 味醂 小1
  • 塩 小1/2
  • お好みで三つ葉やセリを 少々
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作り方

  1. 1

    たけのこの姫皮を食べやすい大きさに切り鍋に入れ、水~味醂まで入れて中火で煮る。

  2. 2

    1が沸いたらトロ火にし薄口醤油を入れ1~2分位煮て、火を止めて塩を入れ混ぜて完成。
    お好みで三つ葉やセリをどうぞ。

  3. 3

    念の為の補足ですが、筍を保存してる水は毎日入れ替えてる綺麗な水を使い、変に酸っぱい感じなんは使わないで下さい。

コツ・ポイント

筍を保存してた水を使用。

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たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073
2022/04/12 12:06に公開
料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ
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