調味料をまぜておく。

玉ねぎを薄くスライスし塩もみして絞っておく。

砂肝は薄くスライスし色が変わるまで湯通しする。

みじん切りしたニンニク、ごま油で砂肝を塩コショウで炒め、絞った玉ねぎと調味料をまぜてできあがり。