セロリは茎と葉に分けておきます。

茎の硬そうなスジはピーラーで
薄く取りのぞきます。

茎は繊維を切るように
5ミリ幅くらいの斜め切りにします。

葉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンを熱してごま油を入れ
そこにちりめんを入れて中火で炒めます。

ちりめんの香りがたってきたら
茎の部分のセロリを入れて炒めます。

茎がしんなりしてきたら
葉の部分も入れて炒めます。

葉がくた〜っとなってきたら
シャンタンとしょうゆを入れて炒め
味がまわったら出来上がりです。