白玉粉に水（30ｍｌ）を少しずつ入れながら、耳たぶより少し硬いくらいまでこねる。

白玉は１人につき２個になるよう丸め、真ん中にくぼみを作る。

お湯を沸騰させ、白玉をそっと入れ茹でる。浮いてきたら、さらに１分ほど茹で、白玉をすくい氷水に入れて冷やす。

別の鍋にゆで小豆と水（150ｍｌ）を入れて煮詰め、塩を入れて味を調える。

イチゴはそれぞれ４等分に切る。

器におしるこを入れ、白玉とイチゴを飾る。