わさびの葉（花わさび・葉わさび）醤油漬け
塩揉みや熱湯や冷水や、とにかくダメージを与えることで爽やかな辛味が増します。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を混ぜて煮立て、煮立ったら火を止めて冷ましておく
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- 2
わさびの葉の部分は手でちぎり、茎の部分は適当な大きさに刻み、しっかり洗い流す
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- 3
ケトルで湧かした熱湯をたっぷり掛け回す
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- 4
５秒後に冷水をかけ回して一気に冷ます
- 5
塩をサッと振り、しっかりギュッと揉んで水気を切る
- 6
塩を水で洗い流さずに、そのまま保存瓶に入れ、冷ましておいた●の液を入れる
- 7
買ったときにわさびの部分が付いていたら、すり下ろして瓶に入れる（無かったらこの行程は飛ばす）
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- 8
蓋をして３０回ほどしっかり振る
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- 9
冷蔵庫で一晩寝かす
コツ・ポイント
なるべくわさびが付いているものを選んで買うこと。
うまみ調味料やめんつゆなど、甘みのある調味料は自分には合いませんでした。
冷蔵庫で保存し、１週間くらいのうちに食べきってください。
焼肉の薬味にもおすすめ！
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