アスパラの硬い部分はピーラーで取り、食べやすい大きさに切った後、レンジで1分加熱する。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ、酒で下味をつける。

鶏肉に片栗粉を付け、沸騰したお湯に入れて1分ゆでる。その後、蓋をして火を止め、5分ほど置いておく。

鶏肉をざるに空けて冷ます。

砂糖、みりん、味噌、白すりごまを混ぜ、タレを作る。

タレの中にアスパラと鶏肉を入れ、よく混ぜれば出来上がり。