じゃがいも、にんじんを一口大の大きさ、玉ねぎをくし切りにし、しめじは石づきを切ってバラバラにしておく。

鍋に油を敷き、鮭の切り身を中火で焼く。

鮭を両面焼いたら火を止め、ほぐしながら骨と皮を取り除く。

鮭をほぐしたら玉ねぎを加え、中火で炒める。

玉ねぎが透明になってきたらじゃがいも、にんじんを加えて5分ほど炒める。

水、しめじを加え、中火〜弱火で煮る。

具材が柔らかくなってきたら火を止めてルーを溶かし、ルーが溶けたら再度火をつけ、時々かき混ぜながら弱火で煮る。

とろみがついてきたら牛乳を加え、5分ほど煮たら完成。