雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさく。もやしは一度水につけたらザルにあげて水を切っておく。ピーマンは縦細切りにする。

耐熱容器に①を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、水気をきる。

②に合わせ調味料を入れて良く混ぜ合わせ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、ごまを振って糸唐辛子をのせてできあがり。