人参は短冊切り、筍は薄切り、小松菜3センチ幅に切っておく

鍋に人参と筍、水を入れ沸騰したら小松菜と鶏がらの素を入れて野菜に火が通るまで煮る

塩コショウとごま油を入れて弱火にし、水溶き片栗粉を入れて火を強めてトロミをつける

トロミがついたら溶き卵を入れてフワフワ浮いてきたら混ぜて完成