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おからの旦那
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おからの旦那-レシピのメイン写真

おからの旦那

石矢の父さん
石矢の父さん @cook_40120485

ご飯の供にもお酒のツマミにも。
このレシピの生い立ち
近衛十四郎さんの演じる花山大吉がオカラの旦那と呼ばれるおから好きだったのを覚えている人、いますかねぇ。

ご飯の供にもお酒のツマミにも。
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材料

4人分
  • おから 180g
  • にんじん 5センチ
  • ネギ 5cm
  • ごぼう 5cm
  • 干し椎茸 2〜3個
  • 油揚げ 1枚
  • こんにゃく 1/2枚
  • 枝豆もしくはグリーンピース 少々
  • ミリン 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 干し椎茸のもどし汁 1カップ
  • 粉末出汁の素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    人参こんにゃく牛蒡などを細切りに。ネギは微塵切り。

    • おからの旦那作り方1写真
  2. 2

    ごぼうは水に晒して、干し椎茸は砂糖水で戻し、細切りに。油揚げは油抜きして細切り。

    • おからの旦那作り方2写真
  3. 3

    鍋を火にかけごま油を温めネギを炒める。つぎに人参、牛蒡を加えて炒める。

    • おからの旦那作り方3写真
  4. 4

    野菜がしんなりしたらその他の材料を加えて炒める。

    • おからの旦那作り方4写真
  5. 5

    もどし汁と調味料を加え、煮立ったら蓋をして火を止める。
    おからをフライパンで空炒りする。何となくバラつくぐらいまで。

    • おからの旦那作り方5写真
  6. 6

    おからを鍋に加える。水分が足りなかったらお湯を少し足して、弱火で煮る。水気がなくなってきたら出来上がり。

    • おからの旦那作り方6写真
  7. 7

    剥いた枝豆を加えると彩りが良くなります。

コツ・ポイント

味付けは適当で大丈夫。

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石矢の父さん
石矢の父さん @cook_40120485
2022/04/12 15:22に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 枝豆 おから ごぼう にんじん こんにゃく グリーンピース ほししいたけ 油揚げ

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