たけのこ・にんじんは、３㎝くらいのせん切りにする。こんぶも細かく刻む。

フライパンを熱し薄く油をしき、よく割りほぐした卵を入れ、薄焼き卵を作る。冷めたら切って、錦糸卵を作る。

鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を茹でて水に取り、水分をよく絞って３㎝くらいに切る。

ボウルに(A)の調味料を混ぜておき、にんじん・もやし・たけのこ・ほうれん草・こんぶ・錦糸卵を入れて混ぜる。