たけのこの固い部分は粗みじん切り、残りの部分は縦半分に切り、更に縦に切る。

玉ねぎを粗みじん切りにする。

油を熱したフライパンに、縦切りのたけのこを少し焼き目がつくまで焼き、塩こしょうで味付けしたら一度皿に取る。

また油をひき、粗みじん切りにした玉ねぎとたけのこを入れて炒め、玉ねぎが飴色になったら、塩こしょうを入れる。

ご飯を加えて混ぜ、醤油を一回りかけてよく混ぜる。

器に盛り、3のたけのこを添えたら完成。