鶏もも肉のクリーム煮
DOI 料理人 @cook_40240087
夕食のメインに！鶏肉のうま味とクリームのなめらかさ、レモンの爽やかさが一つになった一皿です
このレシピの生い立ち
ご家庭でもよく使う顆粒コンソメを使って本格クリーム煮を作ろうと考えました。よかったら試してください！
鶏もも肉のクリーム煮
夕食のメインに！鶏肉のうま味とクリームのなめらかさ、レモンの爽やかさが一つになった一皿です
このレシピの生い立ち
ご家庭でもよく使う顆粒コンソメを使って本格クリーム煮を作ろうと考えました。よかったら試してください！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、パセリをみじん切りにします。にんにく1かけは包丁で潰します
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- 2
鶏肉は筋や軟骨、余分な皮を取り除き包丁の刃がついてない側で叩き、一口サイズにカットします
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- 3
鶏肉に塩を適量ふりかけておき、テフロンフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ皮面を下にして並べ、にんにくも加えます
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- 4
中火にかけて表面をかるく焼いたらバットなどに鶏肉から出た脂も一緒に取り出し、一旦火をとめます
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- 5
フライパンは洗わず★の材料を入れ中火でかるく炒めたら鶏肉と出た脂、白ワインを加えしっかり煮詰めます
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- 6
☆の材料をすべて加え沸騰したら弱火で約3分ほど煮込みとろみをつけます
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- 7
レモン汁を加え混ぜたら火をとめ、黒胡椒とパセリを加え全体を絡ませれば完成です！
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- 8
このレシピではパンと一緒にいただきますが一皿にライスと一緒に盛付けてもいいですね
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- 9
【YouTubeレシピ】こちらでは動画で紹介してます
https://youtu.be/i89SGxt-2cA -
コツ・ポイント
①鶏肉を叩くことでやわらかくなります
②鶏肉から出た脂はうま味です。捨てずに煮込むときに加えてください
③白ワインをしっかり煮詰め酸味とフルーティーさを出します
つくれぽ
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