コストコでマッシュルームミックスを使います。ヒラタケ、マッシュルーム、クロラッパタケ、ポルチーニの4種類が入ってます。

天然水500ccに、軽く水で洗った、マッシュルームミックスを50g入れて3時間程度浸します。

3時間後…キノコがミネラルウォーター吸い込んで、出汁も出ています。

トングなどで、キノコだけを取り出します。

見た目最悪！黒ずんだ戻し汁にもうまみがたっぷり出ているので、沈殿物を濾し、出汁として活用します。絶対に捨てないで！

もどし汁は沈殿物を茶こしなどで濾して、なべに戻します。

玉ねぎ300gを適当に切り＋ニンニク15g＋バター30g＋塩で炒めていきます。

しんなりするまで炒めて、冷ましておきます。

この後1時間煮込むので、キノコとだし汁に更に天然水500ccを追加します。

蓋をして30分、弱火で煮込みます。

30分後、いったん火を止めて…

バターで炒めて冷ましておいた、しんなり玉ねぎとニンニクを入れて、蓋をして更に30分煮込みます。

30分後火を止めて10分程度粗熱を取ります。

早速、ブレンダーでポタージュ状にしていきます。

砂糖大さじ1と、追いバター30g入れて更にブレンダーでまぜます。

牛乳（特濃）を300cc使います。

牛乳入れます。

類状コンソメを入れます小さじ1づつ入れてブレンダーで混ぜて、お好みの味まで調整してください今回は小さじ3で落ち着きました

仕上げにブレンダーで混ぜます。

約800gのソースが出来たので200gづつに分けました。

フライパンにオリーブオイルを敷きます。

ごはん、200gを炒めます。

キノコソースを200gかけます。

炒めます。

とろけるスライスチーズ2枚入れます。

とろけるスライスチーズを溶かしたら…

塩コショウで、味を整えて、お好みで茹でたブロッコリーを乗せたら完成！

ボイルしたソーセージのトッピングも良いです。