鍋に水、鰹ダシ、酒、砂糖、醤油、乾燥ポルチーニを入れて沸かしたら豚バラ肉、人参、ナメコ、油揚げを入れて煮ます。

①が煮えたら斜めにカットした長ネギを入れて予熱で火を入れて豚バラ汁は完成です。

フライパンにオリーブ油、潰しニンニク、ベーコン、シメジを入れて中火で炒めたら白ワイン、水、コンソメを入れます。

③を鍋に移しトマト缶、微塵切りパセリを入れて煮たら最後にバルサミコ酢を垂らしてトマトスープは完成です。

トマトスープの素麺には紫蘇とレモンを添えて完成です。

ナメコと豚バラ汁の素麺が、これです。

素麺と、少量の蕎麦を茹でて冷水で冷やしたら食べやすい大きさに纏めます。