Mixベリームースのグラサージュケーキ♡
甘さ控えめで、甘酸っぱいミックスベリーのムースです。真っ赤なグラサージュで大人可愛いバースデーケーキが出来ました♡
このレシピの生い立ち
息子のバースデーケーキに何が良いか聞いたら赤いグラサージュの画像を見せられたので、グラサージュのケーキにして、苺ムースにしようと思ったがミックスベリーが良いと言うのでミックスベリームースにしました。遊び心で風船のチョコを作ってみました♪
Mixベリームースのグラサージュケーキ♡
甘さ控えめで、甘酸っぱいミックスベリーのムースです。真っ赤なグラサージュで大人可愛いバースデーケーキが出来ました♡
このレシピの生い立ち
息子のバースデーケーキに何が良いか聞いたら赤いグラサージュの画像を見せられたので、グラサージュのケーキにして、苺ムースにしようと思ったがミックスベリーが良いと言うのでミックスベリームースにしました。遊び心で風船のチョコを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
底の外れるケーキ型を用意し、底にラップを敷き輪ゴムで止めてムースが漏れないようにする。型の底に丸いクッキングシートを敷く
- 2
フードプロセッサーにビスケットを入れて砕く。
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- 3
②をボウルに移し、溶かしバターを入れよく混ぜ、①の型に入れる。コップにラップをして、クラッカーを押さえて均等にする。
-
- 4
③を冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
鍋にミックスベリー、砂糖を入れて火にかけ混ぜる。水分が出てきて温まったらブレンダーでピュレ状にする。
- 6
沸騰前に火を止め、水でふやかしたゼラチンを入れて溶かす。冷水に当てて人肌ぐらいまで冷ます。
-
- 7
生クリームを8分立てくらいまでホイップして、⑥を入れて混ぜ合わせる。
-
- 8
型に半分流し、ひと回り小さいココアスポンジを入れ、残りのムースを流し表面を平らにする。軽く2〜3回落として表面をならす。
- 9
冷凍庫に入れ(３時間以上)固める。
風船を膨らまし竹串を刺す。
湯煎で溶かしたチョコを付け、発泡等に刺して固める。 -
- 10
グラサージュを作ります。
レシピID:21561763
「節分☆赤鬼ちゃんムース」の作り方を参考にして作ってみて下さい。 - 11
⑨ムースの周りを温めたタオルで覆い外しやすくする。底に手を当て押し上げ、回りの枠を外す。
- 12
ムースの上の回りをナイフでカットし、角を取り滑らかにする。
バットに網を置き、その上にムースを置きお玉で周りからかける。 - 13
全体にかかったら、バットごとかるく落として均等にする。
皿に移します。 -
- 14
OPシートに湯煎で溶かしたチョコを垂らし、均一に伸ばして冷蔵庫で固める。丸型、花型でチョコ抜き、飾りのパーツを作る。
- 15
⑨の風船の空気を抜き、萎んだ風船を取り除く。
- 16
苺、フランボワーズ、ブルーベリー、チョコで作った風船、花を飾り、金粉を振り、ネームプレートを飾って出来上がり♪
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- 17
このビスケットを使いました。
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- 18
中はこんな感じです。
レシピはココアスポンジですが、うちの商品のココアスポンジとチョコムースのケーキを入れています。 -
- 19
＊⑨の風船チョコの補足
膨らました風船は水洗いして、水気を拭き取って使用しています。
コツ・ポイント
ムースは冷凍庫でしっかり固める。
グラサージュは回りにかけてから上に流す。
風船は空気を抜く時に気をつけないと潰れてしまうので竹串で風船を押してチョコと風船を外しておくと空気を抜いた時に潰れません。多めに作っておく事をお勧めします(^o^)
つくれぽ
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