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無添加おでん出汁
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無添加おでん出汁-レシピのメイン写真

無添加おでん出汁

はるか1228
はるか1228 @cook_40296373

無添加醤油、天日海塩で作ったおでん出汁
このレシピの生い立ち
無添加にハマってるので!

無添加醤油、天日海塩で作ったおでん出汁
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無添加おでん出汁

はるか1228
はるか1228 @cook_40296373

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材料

1500ml
  • 水 1500ml
  • 昆布(5cm×3cm) 4枚
  • 鰹節 一握り(30gほど)
  • 【調味料】
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 塩 大さじ1.5
  • 【気分で甘め出汁】
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 ふたつまみ
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作り方

  1. 1

    前日、水に昆布をつけておく

    • 無添加おでん出汁作り方1写真
  2. 2

    1を沸騰直前まで温めたら昆布は取り出し、鰹節を入れる

    • 無添加おでん出汁作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら火を消して、鰹節が沈んできたら茶漉しで取る。えぐみが出るので絞らない

  4. 4

    再度火をつけ【調味料】を全て入れる

コツ・ポイント

出汁は丁寧にとった方が美味しいです

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はるか1228
はるか1228 @cook_40296373
2022/04/12 04:08に公開
いかに簡単で美味しいご飯を作れるかがモットーです!
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このレシピのキーワード

おでん かつお節 酒 コンブ

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