ナスは乱切りにして水にさらす。10分程したら水を切って、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。

ブロッコリーは房に切り、お湯で2分程茹でで水を切っておく。大根は大根おろしでおろしておく。

鳥ももを食べやすいサイズに切り、塩、胡椒を振る。片栗粉をまぶして、皮面からオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

皮面に焼き目がついたら裏返し、蓋をして中弱火で3分加熱する。ナスとブロッコリーを加えて軽く炒める。

★の調味料を入れ全体が馴染んだら、軽く水を絞った大根おろしを加える。1分程加熱したら器に盛り付ける。

みじん切りにしたネギを上からかけて完成。