牛肉は縦半分か細切りにしＡをもみこんで５分ほど置く。

たけのこは薄切りに、アスパラは根元の固い部分を切り落とし斜め切りにする。

フライパンに油を半分熱し牛肉を炒める。色が変わったら取り出し汚れをサッと拭きとる。

残りの油を熱したけのことアスパラを炒める。アスパラの色が鮮やかになったら牛肉を戻す。

１分ほど炒め、塩、醤油で味を調える(牛肉に下味がついているので薄めに)。

盛り付け黒胡椒を好みの量振って完成。