牡蠣油香る☆白菜と竹輪の中華風塩焼きそば
シーフードが入っていないし具材も２つとシンプルで時短簡単に作れるのに海鮮風味で味に厚みが感じられる中華風の塩焼きそば。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあったのが白菜と竹輪だけだったのでワンパターンのニンニクとオイスターソースと塩で炒めたら、シーフードを入れてないのに海鮮の味がしたので少しびっくり。
それ以来、時間がない時や調理が面倒な時、偽海鮮塩焼きソバと名付けて作っている。
牡蠣油香る☆白菜と竹輪の中華風塩焼きそば
シーフードが入っていないし具材も２つとシンプルで時短簡単に作れるのに海鮮風味で味に厚みが感じられる中華風の塩焼きそば。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあったのが白菜と竹輪だけだったのでワンパターンのニンニクとオイスターソースと塩で炒めたら、シーフードを入れてないのに海鮮の味がしたので少しびっくり。
それ以来、時間がない時や調理が面倒な時、偽海鮮塩焼きソバと名付けて作っている。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し中華麺以外の具材と調味料はこれだけ。
白菜は食べやすい大きさに切り、竹輪は縦半分に切ってから半月切りにする。 -
- 2
熱したフライパンに大さじ１と１/２のラードを加えて溶かしたら、
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- 3
白菜の芯の部分だけ入れて１分ほど炒める。
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- 4
つづけて、白菜の葉の部分と竹輪も加えて炒める。
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- 5
オイスターソースとガーリックパウダーと塩と中華ダシを加えたら、
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- 6
生のときの白菜のかさの１/３ていどになるまで炒める。
調味料を入れたため白菜のエキス入りの水分が出てくる。 -
- 7
フライパンの中身を別の器に取り置く。
写真を大きくして見ると、水分というか野菜のエキスが出ているのが分かる。 -
- 8
蒸し中華（できれば、太麺がおすすめ）をレンジに入れてチンして熱くする。
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- 9
フライパンは洗わず大さじ１のラードを加えたら、チンした蒸し中華麺を２玉入れてさっとほぐしたら、日本酒を振りかけて炒める。
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- 10
取り置いてあった白菜と竹輪とそのエキスが含まれた汁も戻し、麺に均等に味を吸い込ませるようにかき回したら位あおったりする。
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- 11
たちまち、麺に水分が吸い込まれるので、そうなれば完成です。
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- 12
こんな感じで器に移してどうぞ。
お好みでコショウを振りかけても美味しいです！ -
コツ・ポイント
・白菜の芯はお好みのかたさに炒める
・調味料を入れると白菜から水分が出るが気にせずにお好みのかさになるまで炒める
・焼きそば用の中華蒸し麺はレンジで熱々になるまで加熱し、フライパンでほぐしたら日本酒を入れて炒める
・具を戻したら素早く調理！
つくれぽ
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