あの店の味 トンテキ
ご飯にもビールにもよく合う味付けです。
このレシピの生い立ち
ニューヨークでトンテキを食べられる店が無かったので。
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豚カツ用の豚肉にタコ足みたいに切れ目を入れる→塩、胡椒、レモン汁をまぶし揉み込む→小麦粉を両面にまぶす
ニンニクスライスをフライパンで炒める(弱火)→ニンニクがきつね色になったら一旦取り出しそのフライパンで1を焼く(弱火)
豚肉に火が通ったら調味料を全て入れとろみがつくまで煮詰める
煮詰まったソースを豚肉によく絡めて出来上がり
食べる前にお好みで2で取り出したニンニクスライスを振りかけてください
肉の下味にレモン汁を入れると臭みが減るのと肉が柔らかくなるのでオススメです。
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