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あの店の味 トンテキ
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あの店の味 トンテキ-レシピのメイン写真

あの店の味 トンテキ

田中太山
田中太山 @cook_40108227

ご飯にもビールにもよく合う味付けです。
このレシピの生い立ち
ニューヨークでトンテキを食べられる店が無かったので。

ご飯にもビールにもよく合う味付けです。
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ニューヨークでトンテキを食べられる店が無かったので。

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あの店の味 トンテキ

田中太山
田中太山 @cook_40108227

ご飯にもビールにもよく合う味付けです。
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ニューヨークでトンテキを食べられる店が無かったので。

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材料

4人分
  • 豚肉(豚カツ用) 600g
  • 肉の下味
  • 塩、胡椒 少々
  • レモン汁 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • 調味料
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ2
  • 炒める用
  • ニンニク 2片
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    豚カツ用の豚肉にタコ足みたいに切れ目を入れる→塩、胡椒、レモン汁をまぶし揉み込む→小麦粉を両面にまぶす

  2. 2

    ニンニクスライスをフライパンで炒める(弱火)→ニンニクがきつね色になったら一旦取り出しそのフライパンで1を焼く(弱火)

  3. 3

    豚肉に火が通ったら調味料を全て入れとろみがつくまで煮詰める

  4. 4

    煮詰まったソースを豚肉によく絡めて出来上がり

  5. 5

    食べる前にお好みで2で取り出したニンニクスライスを振りかけてください

コツ・ポイント

肉の下味にレモン汁を入れると臭みが減るのと肉が柔らかくなるのでオススメです。

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田中太山
田中太山 @cook_40108227
2020/05/21 16:32に公開
ニューヨーク在住 / 職業:書画家 / 趣味:料理
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このレシピのキーワード

とんてき 豚肉 お肉 にんにく 酒 メープルシロップ 小麦粉

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