玉葱、人参とキャベツをみじん切りにする。ニンニクと生姜の皮を剥き、あら微塵に切る。豚肉を一口大より少し大きめに切る。

圧力鍋を中火で温めて、サラダ油を入れ、ニンニクと生姜を炒めてから、玉葱を好き通るまで炒める。

2の圧力鍋に豚肉を入れて炒めてから、キャベツを炒める。

3の圧力鍋に、水とローリエを入れ、強火でひと煮立ちさせたら、灰汁を取り除き、蓋をして、弱火で、15分ほど圧をかける。

4の圧力鍋の火を止めて、圧が下がったところで、ふたを開けて、カレーを入れ、弱火で混ぜ合わせ、とろみがついたら出来上がり♪

お好みで、茹でたジャガイモ、茹で卵やとろけるチーズ等をトッピングしてください。