＊三色丼＊

Name: ＊三色丼＊
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 3~4個; ☆砂糖 大さじ1.5~2; ☆みりん 大さじ1; ☆塩 少量; ひき肉（鶏か豚） 200g; ★砂糖 大さじ1; ★みりん 大さじ2; ★醤油 大さじ2; ★おろししょうが 少量; 鮭フレーク 1瓶; 紅生姜 適量; さやいんげん等青味（火を通しておく） 適量

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卵、ひき肉、鮭で三色丼。鮭は瓶詰めを使って簡単に♪
このレシピの生い立ち
カフェで人気の丼です。鮭は以前は甘塩鮭を焼いてほぐしていたのですが、時々取り切れていない骨のクレームがあったので、瓶詰め等のフレーク状のものを使うことが多くなりました。

＊三色丼＊

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材料

4人分

卵 3~4個
☆砂糖大さじ1.5~2
☆みりん大さじ1
☆塩少量
ひき肉（鶏か豚） 200g
★砂糖大さじ1
★みりん大さじ2
★醤油大さじ2
★おろししょうが少量
鮭フレーク 1瓶
紅生姜適量
さやいんげん等青味（火を通しておく）適量

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作り方

1

卵と☆を混ぜ、薄く油を引いて温めたフライパンに流し入れ、弱火で菜箸3本を使って混ぜ続け、炒り卵を作る。
2

ひき肉に★を加えよく混ぜる。フライパンに油少量を温め、弱火で菜箸3本を使って混ぜながら、そぼろを作る。
3

丼にごはんを盛り、具材をのせる。
あれば紅生姜、青味をのせる。

コツ・ポイント

菜箸3本は持ちにくければ2本でも。
卵は弱火で根気よく混ぜると小さく粒のそろった鮮やかな黄色の炒り卵になります。
ひき肉は最初に調味料を混ぜてからフライパンに流し入れるところがポイントです。こちらも弱めの火で混ぜ続けるときれいなそぼろ状に。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2020/05/08 02:17に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

丼鮭豚肉鶏肉ひき肉いんげん卵

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