ジャックフルーツ(ポロス)カレー
Nilmini @cook_40142969
スリランカで人気のカレーです。満月の肉を食べられない日の肉カレーの代用に作られていてとても栄養価が高く美味しいカレーです
このレシピの生い立ち
ジャックフルーツはカレーだけではなく小さく刻んでココナッツと炒めたりして副菜としても食べられています。果汁がゴムのように粘土質で切るのが大変ですがとても美味しくて一度食べたら病みつきになります。
ジャックフルーツ(ポロス)カレー
スリランカで人気のカレーです。満月の肉を食べられない日の肉カレーの代用に作られていてとても栄養価が高く美味しいカレーです
このレシピの生い立ち
ジャックフルーツはカレーだけではなく小さく刻んでココナッツと炒めたりして副菜としても食べられています。果汁がゴムのように粘土質で切るのが大変ですがとても美味しくて一度食べたら病みつきになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に一口大に切ったジャックフルーツを入れココナッツミルク以外の材料を入れてジャックフルーツが被る位まで水を入れる
-
- 2
蓋をして火にかけて沸騰したら蓋を少しずらして中火で柔らかくなるまで煮る。
途中水が無くなるようなら水を足す - 3
ジャックフルーツが柔らかくなったらココナッツミルクを入れてしばらく煮る
- 4
小さめのフライパンにココナッツオイル、マスタードシードを入れて火にかけてマスタードシードを弾けさせる
- 5
そこにカレーリーフ、小さく刻んだ玉ねぎを入れて玉ねぎが少しカリッとするまで揚げる
- 6
それをジャックフルーツの鍋に入れて一混ぜしたら出来上がり
コツ・ポイント
日本では缶のジャックフルーツが手に入ると思います。今回私が作ったのはラグビーボール位の大きさのジャックフルーツで5人分以上あると思います。スパイスの量は分量に合わせて調整して下さい。
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