いちごをきれいに洗ってヘタをとり、水気をきって、お鍋にいれる。粒が大きければ、半分や1/3にカットしてもオッケー。

お鍋に砂糖とレモン汁をいれて、イチゴとしっかりからませる。火にかけず、１時間程度そのまま置いておく。

イチゴから水分がでてきてればオッケー。最初だけ強火にして、一旦沸騰させる。

そこから弱火～中火の弱くらいでゆっくり煮ていく。アクがでるので数回とる。全部とりきらなくてオッケー。

焦げないように混ぜながら、30分程度煮詰めていく。水分がとろっとしてくる。ツヤツヤしてくるので、それも目安！

多少しゃばしゃばでも冷えたらとろみがつくので、問題なし。粗熱がとれたら、タッパーにいれ冷蔵庫で保管してください。