サクッ☆こしあぶらの天ぷら

お料理ニャロメ @cook_40055210
こしあぶらの香りがふわっと口いっぱい広がります♪冷たい衣でサクッと美味しい天ぷらの出来上がり!
このレシピの生い立ち
貴重な採れたてのこしあぶらなど沢山貰い、天ぷらが一番美味しいかと思って作りました。
サクッ☆こしあぶらの天ぷら
こしあぶらの香りがふわっと口いっぱい広がります♪冷たい衣でサクッと美味しい天ぷらの出来上がり!
このレシピの生い立ち
貴重な採れたてのこしあぶらなど沢山貰い、天ぷらが一番美味しいかと思って作りました。
作り方
- 1
4〜6センチ程のこしあぶらです。下の方を少し切り、袴の所をとります。(ついててもいいのですが)
- 2
天ぷら粉に水を入れ混ぜ合わせる。少し緩めです。事前に天ぷら粉と水を冷蔵庫に入れて冷たくして置くと、パリッと仕上がります。
- 3
こしあぶらに薄力粉をパラパラと少しだけかける。(天ぷら粉でもいいです)
- 4
こしあぶらに⑵の衣を付け、180度の油で少しづつ入れ、からりと揚げる。*全部隠れる様に沢山付けず、さらりとつける。
- 5
塩、又は天つゆなどで頂きます。
*懐紙を小さく折り、その上にのせてもいい感じです。
コツ・ポイント
天ぷら粉と水は冷たく冷やして作ります。・こしあぶらに天ぷら粉の溶いたものを沢山つけず、少しついてない所もある様につけると、緑が見えて綺麗に仕上がります。・温度が低いとべたーっとなります。
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