春巻きの皮を二等分にカット。
内側にオリーブオイルをハケで全体に塗る。
香ばしい焼き目もつくので全体へ。

オイルがついた面を内側にしてコルネ型に巻きつける。
※コルネ型がない場合は、簡単コルネの作り方
レシピID20732812

くるりと巻いて巻き終わりが下になるようにする。

オーブン180度で5分ほどほんのり焼き目がつくまで焼く。

春巻きが割れないようにコルネ型をそっと外して冷ましておく。

じゃがいもをレンジ600Wで4分加熱。
マッシュして粒マスタード、粗挽き胡椒とあえる。

レンコンを薄く切り半分にカットしローストしておく。
春巻きにスプーンでポテトを詰めてレンコン、パセリを飾り完成。