全粒粉入りプチフランス
Rurin___ @cook_40335418
クリームチーズや、おかずともぴったりです！スープなどとも相性が良さそうですね！万能パンで、出来立ては最高すぎました★
このレシピの生い立ち
母が作ったかことのあるレシピを、教えてもらいました！母のレシピは、全粒粉を、使っていなかったので粉を変えてわたしはチャレンジしてみました！ぜひ、参考に作ってみてください^o^
全粒粉入りプチフランス
クリームチーズや、おかずともぴったりです！スープなどとも相性が良さそうですね！万能パンで、出来立ては最高すぎました★
このレシピの生い立ち
母が作ったかことのあるレシピを、教えてもらいました！母のレシピは、全粒粉を、使っていなかったので粉を変えてわたしはチャレンジしてみました！ぜひ、参考に作ってみてください^o^
アプリでひらく作り方
- 1
水は、500wで、30秒ひと肌の温度くらいまであたため、先にイーストを加えて5分ほどおいておきます
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- 2
ボウルに全ての粉をいれる（イーストと塩は離しておく）
イーストを混ぜた水を入れ、捏ね、伸ばして、張りが出る程度でOK！ -
- 3
表面をキレイにして、閉じ目が裏になるようにボウルにいれて一次発酵（40度で40分から60分）
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- 4
だいたい２倍くらいの大きさになればOKです
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- 5
フィンガーテスト、ガス抜き
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- 6
８当分に分割、成形（まるめ）なおし、ベンチタイム10分から15分程度
- 7
二時発酵（40度で30分から40分）
1,５倍くらいになれば、切り込みをいれる。 -
- 8
230度の余熱で、210度まで温度をさげて、12分焼いていて、できあがり！
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- 9
香ばしくてフカフカでした^o^
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コツ・ポイント
すごくシンプルな材料と簡単なレシピで、手ごねでもまとまります！テーブルロールにはぜひ★全粒粉の配合はお好みで★大きさもお好みで★
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20730376
