たけのこの唐揚げ

Name: たけのこの唐揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ 1本(適量); 小麦粉 半カップ; 片栗粉 半カップ; 麺つゆ 50cc〜100cc; 揚げ油 適当

揚げものついでに冷蔵庫にあったたけのこを使ってみたらめちゃくちゃ美味しかったのでレシピにしました。全てが適量です
このレシピの生い立ち
この季節母から送ってもらうたけのこの水煮。色々と作ってみたけどこれが一番美味しいかも。(1番はお母さんのたけのこの煮物だ。あれこそレシピが知りたい)

たけのこの唐揚げ

キタリツ @cook_40152808

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材料

たけのこ 1本(適量)
小麦粉半カップ
片栗粉半カップ
麺つゆ 50cc〜100cc
揚げ油適当

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作り方

1

たけのこを下茹でしたものを適当な大きさに切る
2

ビニール袋①に下茹でしたたけのこと麺つゆの原液を入れる。
出来るだけビニール袋の空気を抜く。空気抜きの詳細は工程3へ↓
3

ボール等に水を張り、中に水が入らない様に沈めていきながらビニール袋①の口を閉じる(水圧で真空に近い状態になる)
4

10分もすると味がしみてる(真空効果)
もっと長時間置いても良い
5

小麦粉・片栗粉を新たなビニール袋②にいれ、水気をきったたけのこを入れて振る。粉が全体に行き渡ったらOK
6
カラッと揚げたら出来上がり(油は少な目で充分です)

コツ・ポイント

真空状態で味が短時間でしみる。
粉は全体に絡めばよい。
味付けは麺つゆのみなのに、なんなのこの美味しさは！
たまたま適当に作ったらあまりの美味しさでレシピに載せたので写真がなくてすみません。予想より美味しいです(笑)

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つくれぽ

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キタリツ @cook_40152808

2020/05/06 10:36に公開

簡単で、出来るだけ洗い物少なくて、安くて、短時間で、時間かかってもそれは煮込む時間でしかなくて、それなのに美味しいものを作れた時にレシピにしているTHE雑な性格です。調味料はお好みで調整してください。よく登場するダシダとは韓国の本だしみたいなものです。最近はスーパーでも手に入りやすくなってます。「お母さんはいつも笑ってたまに美味しいもの作ってたらそれでいい」をモットーに手抜きしまくりです。

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉たけのこ小麦粉

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