ワラビと油揚げの煮物

Name: ワラビと油揚げの煮物
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ワラビ 260g; 重曹 小さじ1/4; 油揚げ 2枚; 油 小さじ1; 昆布 5cm; 醤油 大さじ2; 水 300cc

fuudohisae @cook_40129250

ワラビのアク抜きから調理まで簡単な煮浸し
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた味を思い出して作りました。

ワラビと油揚げの煮物

fuudohisae @cook_40129250

ワラビのアク抜きから調理まで簡単な煮浸し
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた味を思い出して作りました。

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材料

6人分

ワラビ 260g
重曹小さじ1/4
油揚げ 2枚
油小さじ1
昆布 5cm
醤油大さじ2
水 300cc

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作り方

1
ワラビは、洗ってから根本を少し切り重曹を付けます、熱湯をたっぷりかけて沈むように重しの皿を乗せて一晩置きます。
2
一日数回水を取り替えて水がきれいになったら調理します。
3

ワラビは一口大に切り、油揚げは油抜きして千切りにします。
4

鍋に油を入れさっとワラビを炒めて昆布と油揚げを入れ水を入れ沸かします、沸いたら醤油を入れコトコト煮ます

コツ・ポイント

色々なアク抜きがありますがこれが簡単と思います。重曹は根っこに付くだけの少しで熱湯をかけてそのままで良いので楽です。

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つくれぽ

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fuudohisae @cook_40129250

2020/05/06 10:35に公開

いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード（風土）ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube　「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos

このレシピのキーワード

煮物わらびコンブ油揚げ

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