フライパンに少し多めの油をひき、餃子のタネを炒める。

火が通ったら、少し火を弱めてオイスターソースを加える。タネ大さじ5に対して、オイスターソース小さじくらいです。

卵1個に砂糖を小さじ1加えよくときます。しっかり味が好きな人はここで鶏がらスープを少し加えても良いです。

フライパンの火を中火に戻し、3の卵液を加えて炒り卵を作ります。混ぜすぎないでのの字を３、4回書くくらいです。