チンゲン菜を葉と茎にわけます。

・人参を短冊切り(薄めに)
・ピーマンを細切り
・えのき茸を1/2にカット
・豚バラ肉を一口大にカットします。

合わせ調味料を作ります。

豚バラ肉に塩コショウで下味をつけて、片栗粉を小さじ2でまぶします。

中強火で豚バラ肉をオリーブオイルで少し赤みが残るまで炒め、チンゲン菜の茎も一緒に炒めます。

茎がしんなりしてきたら人参を入れ、ピーマン、えのき茸、チンゲン菜の葉の順に炒めます。

合わせ調味料、顆粒だしを入れて全体になじませます。
火を弱めてから水溶き片栗粉を大さじ3入れて強火にして炒めます。

仕上げにごま油を少量かけて完成です。