お豆腐はさいの目切りにしてお皿に盛り付けます

タマネギは横方向に薄くスライスして水にさらします。新タマネギは短時間さらせば大丈夫。

きゅうりを細切りにします。私は薄くナナメにスライスした後、一気に細切りにします。

お皿に出た豆腐の水を捨て、水気を切った玉ねぎとキュウリをどっさり盛り付けます。高さを出すように盛るとカッコいいです

ごま油、ニンニク、干しエビを入れて揚げ焼きに。ニンニクがキツネ色のカリカリになるまで、焦げないように弱火でじっくり！

ごま油ごと、サラダの上からかけます。細い千切りにした紫蘇の葉を上からかけます。味ぽんをかけていただきます。