フダンソウのポタージュ

Name: フダンソウのポタージュ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フダンソウ 100ｇ; ジャガイモ 100ｇ; タマネギ 50ｇ; バター 10ｇ; 生クリーム 50㎖; 牛乳 100㎖; コンソメ 小さじ1/3; 塩コショウ 少々

JAよこすか葉山 @cook_40160255

フダンソウ（スイスチャード）と新玉ねぎ、新じゃがで鮮やかポタージュ♡
このレシピの生い立ち
～食育ソムリエレシピ～
茎がカラフルなフダンソウ（スイスチャード）もありますが、今回は白い茎のフダンソウを使用。農家さんおすすめのグリーンが鮮やかなポタージュにしました^^

フダンソウのポタージュ

JAよこすか葉山 @cook_40160255

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材料

2人分

フダンソウ 100ｇ
ジャガイモ 100ｇ
タマネギ 50ｇ
バター 10ｇ
生クリーム 50㎖
牛乳 100㎖
コンソメ小さじ1/3
塩コショウ少々

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作り方

1
フダンソウは沸騰した湯に塩少々を加えさっとゆで、冷水にさらして水気をよく絞り、細かく刻む。
2

玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒める。
ジャガイモは薄切りにし、スチーマー等でレンジで5分程加熱する。
3

ミキサーに1、2、牛乳を加え攪拌する。
(攪拌後、ザルで漉すとよりなめらか。ザルに残った部分は肉やグラタンソース等に♪)
4
鍋に3、生クリーム、コンソメを入れ、混ぜながら中火で温める。塩コショウで味を調えて完成。

コツ・ポイント

ポタージュの濃度はお好みで調整してください。

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JAよこすか葉山 @cook_40160255

2020/06/01 07:32に公開

ＪＡよこすか葉山「すかなごちそう」では、旬のよこすか野菜や葉山牛など特産品を使ったおすすめレシピ、農家さん直伝のとっておきレシピをご紹介しています。【ホームページ・レシピ】http://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/【インスタグラム】https://www.instagram.com/ja_yokosukahayama/

このレシピのキーワード

ポタージュじゃがいも生クリームバター牛乳玉ねぎスイスチャード

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