今日の夕飯 鯵のスイートチリかけ
☆かずkazuちゃん @cook_40131925
マンネリな魚の料理を工夫して、食べやすく洋風にアレンジしてみました。ご飯やパンにも合います(^-^)
このレシピの生い立ち
鯵はいつも、フライやピカタにしていましたが、ちょっとピリ辛でも食べたくて考えて見ました。
小麦粉をまぶすだけなので、簡単に出来ます！
今日の夕飯 鯵のスイートチリかけ
マンネリな魚の料理を工夫して、食べやすく洋風にアレンジしてみました。ご飯やパンにも合います(^-^)
このレシピの生い立ち
鯵はいつも、フライやピカタにしていましたが、ちょっとピリ辛でも食べたくて考えて見ました。
小麦粉をまぶすだけなので、簡単に出来ます！
アプリでひらく作り方
- 1
開いた生の鯵の水分をペーパータオルで取り、塩コショウします。
-
- 2
小麦粉を薄くまぶします。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯入れて皮の方から焼き、色が付いたら返します。
-
- 4
蓋をして、少し火を通し1分くらいで、蓋を取って中火より少し強い火加減でカリカリになるように焼き上げます。
-
- 5
スイートチリソースにパプリカと長ネギのみじん切りを加えてソースを作り、鯵に掛けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
鯵の臭みが気になる方は砂糖を少量まぶすと良いです。
糖分が気になる方は牛乳にちょっと漬けるといいでしょう。
焼きすぎると鯵の身がバサバサになるので注意しましょう。
片栗粉よりも小麦粉の方が表面がカリカリになりますょ。
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