鶏むね肉は皮つきでも皮なしでもOK。
鍋に水を張り、鶏肉、しょうが、ネギの青い部分を入れて火をつけます。

沸騰したら弱火にして約30分ゆでます。
30分したら火を止め、そのまましばらく置いておきます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。大きめのタッパーにゆで汁ごと移して冷蔵庫に入れます。

たれの材料を全部混ぜておきます。

鶏肉をスライスしてお皿に盛り付け、各自取り分けてたれをかけます。