じゃがいもは皮を剥いて、5ミリほどの厚さの輪切りにした後、アク抜きのため10分ほど水にさらします。

鍋にじゃがいもと塩少々、じゃがいもが浸るくらいの水を入れ沸騰させ、串がスッと通るくらいの柔らかさになったら取り出します。

取り出したじゃがいもはザルに上げ、しっかり水を切った上、大きめのボールに入れて木べらなどでつぶします。

フライパンでバターを熱し溶けてきたら、1センチ角に切ったハムと合挽き肉を中火で炒めます。

肉に火が通ってきたらカレー粉を投入し塩コショウ少々、味が行き渡るようにしっかりと混ぜながら炒めます。

3のボールにお肉を投入し、マヨネーズとお砂糖を入れよく混ぜます。混ざったらボール型、もしくは楕円形に成形します。

深めのお皿にそれぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉を用意します。6で丸めたものを小麦粉、卵、パン粉の順番につけます。

フライパンに油を1センチから2センチほど熱し、弱火から中火で7を焼きます。焦げつかないように注意します。

全体的に濃いキツネ色になるまで焼き目がついたら完成です！