ゆでだこの足は1cm厚さに切ります。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、1.5cm角に切ります。

フライパンにごま油を敷き、じゃがいもを加え中火で炒めます。酒をふり蓋をして弱火にし蒸し焼きします。

2へたこを加え強火にし、さっと炒めます。塩、ブラックペッパーをふって、醤油を回しかけさっと炒めます。