＊パウンド型で山型食パン＊
syaloha @cook_40299608
パウンド型で作るシンプルなミニ山型食パンです！
このレシピの生い立ち
食パン型が売り切れで購入できないので、家にあるパウンド型でミニ山型食パンを作ってみました♫
＊パウンド型で山型食パン＊
パウンド型で作るシンプルなミニ山型食パンです！
このレシピの生い立ち
食パン型が売り切れで購入できないので、家にあるパウンド型でミニ山型食パンを作ってみました♫
作り方
- 1
ボウルに強力粉スキムミルクを入れ、塩と反対側に砂糖とドライイーストを入れる
- 2
砂糖に目がけて35°くらいに温めたぬるま湯を流し入れ、ヘラで混ぜる
- 3
ある程度まとまったら作業台に取り出し捏ね、ひとまとまりになったらバターを入れてよく捏ねる(15分くらい)
- 4
グルテン膜が張ったら2倍の大きさになるまで一次発酵(炊飯器発酵モード)
- 5
フィンガーテストをして良ければ作業台に取り出し、ガス抜きをして3等分にし、濡れ布巾をかけて15分のベンチタイム
- 6
再びガス抜きをして長方形に伸ばし、三つ折りにしてくるくる巻き、クッキングシートを敷いたパウンド型に真ん中を最後に入れる
- 7
二次発酵をさせ(スチームオーブン40°で30分)、牛乳か溶き卵を塗って、200°に予熱したオーブンで20分焼く
- 8
型からすぐに取り出しクーラーで冷まし、冷めたら袋に入れて保存する
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