きゅうりを大きめの乱切りにします。
カイワレの根の部分を切り落とします。

胸肉は分厚い部分に切り目をいれ、厚さをできるだけ均等にし、砂糖を塗り込み10分ほどおきます。

お湯が沸々としてきたら胸肉を入れます。8割火が通れば火を消し、蓋をします。少し中が赤くても余熱で火が通るので大丈夫です。

胸肉を食べやすい大きに手でちぎります。
きゅうり、カイワレ、胸肉を同じボウルに入れます。

★調味料を火にかけ、沸々としたら火を止めます。熱々のまま、④のボウルへ回しかけます。

最後にゴマをふりかけ完成です！

★おすすめ★
胸肉の茹で汁は旨味たっぷりです。
中華顆粒やお醤油などで味付けし、春雨、もやし、卵などを入れスープに。