枝豆ちりめんアヒージョ

Name: 枝豆ちりめんアヒージョ
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒枝豆 皮付き500g; ちりめんじゃこ 大さじ3杯; アヒージョをつくる油 50g; ニンニク 1片; 塩 適量

アブラボ @cook_40257203

2019年10月に作ったレシピです。今の季節なら、空豆でつくってもおいしいですね！
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんから大量の黒枝豆をいただいたので、豪快にアヒージョにしてみました。
ごはんにのっけて食べても美味しいです！

枝豆ちりめんアヒージョ

アブラボ @cook_40257203

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材料

2~3人分

黒枝豆皮付き500g
ちりめんじゃこ大さじ3杯
アヒージョをつくる油 50g
ニンニク 1片
塩適量

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作り方

1

フライパンに下ゆでして皮を剥いた黒枝豆、ちりめんじゃこ、ニンニク、塩を順番に入れ、アヒージョをつくる油を回しかける。
2

ざっと混ぜ合わせてから火を付け、弱火〜中火で焦げ付かないように温める。
3

ニンニクが香ってきて、ちりめんじゃこがほんのり色づいたら完成。
4
使った油はこちら。
https://ablabo.base.ec/items/14199692

コツ・ポイント

黒枝豆は下ゆでしてあるので、なるべく長く火にかけないのがポイントです。その方が、油の香りも残りやすいです◎

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つくれぽ

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アブラボ @cook_40257203

2020/05/07 08:16に公開

岡山県の山の奥、西粟倉村で無添加の油搾りをしています。こだわりの原材料を使って、その素材に最適な焙煎温度や搾り加減を見極め、おいしい油となるように作っています。油は潤滑油では無く、調味料であり料理の底味を上げてくれる出汁です。おいしい油で、いつもの料理をもっと楽しくおいしくつくりませんか。ホームページ▷ablabo.org

このレシピのキーワード

アヒージョ枝豆じゃこにんにく

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